A l’occasion de la Semaine du Goût ® du 12 au 18 octobre 2020, j’avais envie de partager avec vous quelques saveurs anglo-saxonnes. Cependant, vous connaissez probablement déjà les incontournables : fish & chips, Sunday roast, baked beans, haggis… C’est pour cette raison que je souhaitais vous faire voyager un peu plus loin en proposant à vos papilles un tour du monde des saveurs anglophones.
Comment ? 7 jours, 7 pays anglophones, 7 recettes incontournables.
A vos fourchettes, prêts, dégustez !
UN PEU D’HISTOIRE
Évènement français depuis 1990, la Semaine du Goût® est l’occasion d’éduquer les papilles des consommateurs et surtout les plus jeunes aux goûts et à la gastronomie.
Plusieurs pays du monde ont repris le concept et célèbrent eux aussi la Semaine du Goût ® . En 2017, la Fondation pour l’innovation et la transmission du goût a été créée afin de promouvoir le « bien manger ».
Aujourd’hui, VERDIÉ HELLO participe à la Semaine du Goût® en vous proposant un tour du monde en recette !
STOP N°1 : LA GRANDE BRETAGNE
Tout d’abord, je vous propose la MINCE PIE, recette traditionnelle servie en dessert pendant les fêtes de Noël en Grande-Bretagne. A l’origine ces petites tartelettes avaient pour ingrédient principal la « Mincemeat » de la viande hachée, rassurez-vos papilles aujourd’hui elles se composent essentiellement de fruits secs et épices ! Voici la recette en anglais ou en français au choix.
STOP N°2 : LE CANADA
Le PÂTÉ CHINOIS, à première vue, rien de bien canadien dans le nom de ce plat typique. Ce met aurait vu le jour au XIXème siècle lors de la construction du chemin de fer pancanadien et l’immigration chinoise. C’est finalement une recette proche de notre Hachis Parmentier, avec pour ingrédients principaux : du bœuf haché, du maïs à la crème et de la purée de pomme terre. Voici la recette canadienne en vidéo.
STOP N°3 : LES ETATS-UNIS
Ici, nous allons parler d’une recette typique américaine : le PULLED PORK. Pour résumer, c’est du porc confit cuit à basse température mariné avec une sauce sucrée-salée et un goût fumé. Bien souvent, on retrouve le Pulled Pork servi dans un sandwich mais cela se mange très bien dans une salade également. Une dégustation déroutante vous attend. Pour la recette c’est par ici en français ou en anglais.
STOP N°4 : L’AUSTRALIE
Cette fois on fait un grand saut dans notre tour du monde pour vous présenter les LAMINGTONS. Ce dessert traditionnel australien trouve son origine dans le Queensland, et tiendrait son nom du Lord Lamington.On retrouve plusieurs variantes de ce gâteau éponge carré recouvert de chocolat et de noix de coco râpée. Il peut être fourré avec de la confiture comme par exemple dans l’état du Victoria au Sud de l’Australie. Je vous laisse consulter la recette vidéo ici.
STOP N°5 : L’INDE
Je vous propose ici le THÉ CHAÏ. C’est la boisson nationale de l’Inde, membre du Commonwealth, qui fut également longtemps une colonie britannique. D’ailleurs, Chaï signifie Thé en Hindi, le saviez-vous ? Au lieu d’acheter un thé Chaï déjà préparé, je vous invite à suivre la recette par ici en français ou en anglais.
STOP N°6 : L’AFRIQUE DU SUD
Voici un autre dessert traditionnel : Le MALVA PUDDING que vous retrouverez sur les cartes des restaurants lors de votre voyage en Afrique du Sud. Ce gâteau est d’origine hollandaise et très apprécié au Cap. Malva signifie en Afrikaans « guimauve », une référence à sa texture fondante qui remplit bien la bouche. Consultez la recette en vidéo.
STOP N°7 : MALTE
Nous voici de retour sur le continent Européen, avec une recette maltaise d’en-cas typique et populaire. Les PASTIZZI, ce sont de petits feuilletés à la ricotta que vous retrouverez partout sur l’île. Une recette facile pour vite dépayser vos papilles. Cliquez ici pour retrouver la recette.
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En conclusion, vous n’avez plus qu’à vous lancer en cuisine pour la Semaine du Goût®, cela vous permettra de changer des saveurs habituelles et de voyager directement depuis votre cuisine. Si toutefois, vous ressentiez une envie folle de découvrir ces saveurs directement dans leurs pays d’origine, alors n’hésitez pas à consulter nos séjours linguistiques en Grande Bretagne, au Canada, aux USA, en Australie, en Afrique du Sud ou à Malte.
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Aurélie, membre de l’équipe VERDIÉ HELLO